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ワイン詳細
名称 ヴェレーナー・ゾンネンウーア・リースリング・シュペートレーゼ[2009]750ml
Wehlener sonnnenuhr Riesling Kabinett Joh.Jos Prum 
生産地 ドイツ
モーゼル地方  
製造者 ヨハン・ヨゼフ・プリュム
Weingut Joh.Jos Prum
種類 白ワイン
ぶどう リースリング
保存方法 ワインセラーもしくは冷暗所にて保管下さい
残糖度 64.7g/l  
酸度 7.4g/l
味わい  甘口   
容量  750ml   
味わい
バランス
    
説明 プリュム家を代表する銘園「ヴェレーナー・ゾンネンウーア」「日時計」からの熟成シュペートレーゼ。プリュムの長期熟成ワインって飲んだことありますか?殆どの方が数年くらいの経験だと思いますが、これはヤバイ!甘みと酸が落ち着くと、ほんの少しボリュームが増えたようになめらかになる。果実味、酸味、複雑な風味が絡み合いなんともデリシャスで気品あふれるワインに仕上がっています。

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2020年11月7日土曜日

Spaghetti Aglio Olio e Prezzemolo スカーレット風ペペロンチーノ

にんにくの香りをオリーブオイルにじっくり移し、イタリアンパセリをたっぷりあしらった香草の香りいっぱいのペペロンチーノ。
秋の夜長には映画鑑賞というわけで、シェフという作品でスカーレットヨハンソンがセクシーに食べていたのがこの一皿です。

2020年10月31日土曜日

2020年9月20日日曜日

Linguine al Pesto con Canestrelli 小柱とさやいんげんの自家製ジェノベーゼ

テレワークで日々の管理がよく行き届きこれまでになく立派に繁茂したバジリコで作る、収穫の秋の香り高きパスタの傑作ジェノベーゼ。
白く見えるのはじゃがいもではなく帆立を小粒にしたようなぷりぷりの小柱、仄かな潮の香りがスパイシーなバジリコの香りと相性抜群です。

2020年9月12日土曜日

Spaghetti con Salsiccia e Fagioli 生ソーセージと白いんげん豆のトマトソースのパスタ

ひと口大に切った生ソーセージといんげん豆をトマトで煮込み、本来は主菜だけど贅沢にもパスタのソースでいただく、食欲の秋にぴったりなサルシッチャといんげん豆のパスタ。
イタリア料理なのになぜか懐かしさを感じる素朴で田舎っぽい雰囲気、今年の夏は帰省できなかったしちょっと郷愁にかられる一皿です。